Storie e leggende sui formaggi
La Puglia non è solo mare cristallino, ulivi secolari e piatti della tradizione: è anche una terra di formaggi unici, che raccontano storie di masserie, transumanze e antichi saperi. Su suggerimento dell’amico Riccardo Quagnano, che per anni ha commerciato salumi e prodotti caseari nel Leccese, vogliamo portarvi alla scoperta di… Leggi tutto“Un viaggio tra sapori e tradizioni della Puglia 🧀✨”
Il mondo dei formaggi è un viaggio attraverso una vasta gamma di esperienze gustative, determinate da molteplici fattori come ingredienti, processi di produzione e stagionatura. Esploriamo le caratteristiche fondamentali di questa meravigliosa diversità casearia. Classificazione dei Formaggi Iniziamo distinguendo i formaggi in base al tipo di latte utilizzato: vaccino, pecorino,… Leggi tutto“Le Caratteristiche Organolettiche dei Formaggi”
