Storie e leggende sui formaggi
Cioccolato e formaggio, due mondi apparentemente distanti, si stanno sempre più avvicinando in un connubio di sapori che sorprende e incanta. Se fino a qualche anno fa la semplice idea poteva sembrare ardita, oggi gli esperimenti gastronomici stanno dimostrando che questa coppia è capace di regalare momenti di puro piacere… Leggi tutto“Formaggi e Cioccolato: ad un passo dal cielo! 🍫🧀”
La storia della Casatta affonda le sue radici nelle tradizioni più antiche della Val Camonica, un territorio in cui la pastorizia e la lavorazione del latte sono state fondamentali per la sopravvivenza e l’economia delle famiglie locali. Questo formaggio nasce proprio dall’ingegno dei contadini, che per sfruttare al meglio il… Leggi tutto“Scopriamo insieme la Casatta di Corteno Golgi: una perla casearia della Val Camonica 🧀🎉”
Sabato 7 settembre è stata una giornata speciale! Ho avuto il piacere di visitare il mercato contadino Ecolocal di Chisinau per incontrare una figura straordinaria: Dorina Baciu, titolare del caseificio artigianale “Sălașul Baciului” di Sadaclia. 🌞 Dorina è un’imprenditrice che trasuda passione per il suo lavoro, e non è difficile… Leggi tutto“Al mercato contadino Ecolocal di Chisinau”
Un nuovo Compagno per gli Amanti del Formaggio 🧀✨ Negli ultimi anni, il “naso elettronico” è diventato un argomento caldo, attirando la curiosità di molti, soprattutto tra gli appassionati di formaggi! Ma cosa è davvero questo strumento futuristico? 🤔 Vediamolo insieme in modo semplice e chiaro! Cos’è il Naso Elettronico?… Leggi tutto“Il Naso Elettronico 🧀👃”
Quando si tratta di valutare un formaggio, entrano in campo le abilità e gli strumenti degli esperti. Queste operazioni, svolte in fasi e momenti diversi, sono cruciali per garantire la qualità del prodotto finito. Un’analisi competente È il casaro ad assumere il ruolo principale in questa valutazione, osservando attentamente il… Leggi tutto“La valutazione dei formaggi: entrano in gioco gli esperti.”
Un Formaggio che Racconta la Storia della ValCamonica. Nel cuore delle valli bresciane, avvolto dalla suggestiva cornice della ValCamonica e della comunità montana della Val Sebina, si erge fiero il Silter, un formaggio dal passato antico, dalle tradizioni radicate e dai sapori avvolgenti. Il suo nome, evocativo e misterioso, trae… Leggi tutto“Il Viaggio del Silter.”
🧀 Verso l’eccellenza: Giorno di visita combinata, l’ONAF Brescia con i nuovi assaggiatori guidati dal presidente Ugo Bonazza, in compagnia degli allievi della Accademia Symposium con il docente Vito Fanizza, nel cuore delle rive incantevoli del Lago di Garda, dove si delinea la storia dinamica e imprenditoriale della Cooperativa Gardalatte…. Leggi tutto“Gardalatte: Dove il Gusto Incontra la Sostenibilità”
