Storie e leggende sui formaggi
La storia della Casatta affonda le sue radici nelle tradizioni più antiche della Val Camonica, un territorio in cui la pastorizia e la lavorazione del latte sono state fondamentali per la sopravvivenza e l’economia delle famiglie locali. Questo formaggio nasce proprio dall’ingegno dei contadini, che per sfruttare al meglio il… Leggi tutto“Scopriamo insieme la Casatta di Corteno Golgi: una perla casearia della Val Camonica 🧀🎉”
Il mondo dei formaggi è un viaggio attraverso una vasta gamma di esperienze gustative, determinate da molteplici fattori come ingredienti, processi di produzione e stagionatura. Esploriamo le caratteristiche fondamentali di questa meravigliosa diversità casearia. Classificazione dei Formaggi Iniziamo distinguendo i formaggi in base al tipo di latte utilizzato: vaccino, pecorino,… Leggi tutto“Le Caratteristiche Organolettiche dei Formaggi”
Caratteristiche organolettiche Il vasto universo dei formaggi offre una tavolozza di esperienze sensoriali uniche, dove la diversità si manifesta in ogni assaggio, frutto di una sinergia tra materia prima, processo di lavorazione e stagionatura. Navigare tra le molteplici classificazioni e le sottili sfumature sensoriali è un viaggio affascinante che porta… Leggi tutto“Il sapore e l’aroma dei formaggi.”
