Storie e leggende sui formaggi
Il burro… amato, odiato, spesso frainteso! Quante volte è stato dipinto come il “nemico numero uno” della salute? Beh, oggi vorremmo fare chiarezza e rivelare le verità nascoste dietro questa delizia che, in realtà, ha tantissimo da offrire! 🌿🍞 🧈 Il Burro Non È il Villain della Cucina! Per anni… Leggi tutto“🌟 Il Burro e l’Ingiusta Critica 🧈✨”
Il latte non è solo l’ingrediente principale dei formaggi, è anche un simbolo del legame profondo con il territorio. Nel mondo caseario, il concetto di Terroir rappresenta perfettamente questa connessione: ogni goccia di latte racconta una storia unica, legata al pascolo, all’ambiente, al microclima in cui nasce 🌍. I formaggi… Leggi tutto“Il meraviglioso viaggio del latte: tra crudo, scremato e magro 🧀🌿”
In un suggestivo edificio in pietra del XVII secolo sull’Île Saint-Louis, a pochi passi dalla cattedrale di Notre Dame, si apre uno scrigno di sapori e tradizioni: il Musée du Fromage, il primo museo dedicato al formaggio in Francia. 🏛️✨ Questo tempio del gusto, fondato da Pierre Brisson, si pone… Leggi tutto“🎉🧀 Aperto a Parigi IL “MUSÉE DU FROMAGE” 🧀🥳”
Divertimento e Gusto Assicurato! 🎉🔥🧀 L’estate è la stagione perfetta per le grigliate all’aperto con gli amici! 🌞👫🍻 Questa volta, abbiamo deciso di fare qualcosa di diverso e sorprendere tutti con un protagonista speciale: l’halloumi! 😋🧀 Questo formaggio saporito e compatto della tradizione mediterranea ha conquistato le nostre cucine, ed… Leggi tutto“Una Grigliata Estiva con Halloumi”
Lunedì 10 giugno 2024, una splendida giornata di sole ha accolto la delegazione di maestri assaggiatori di formaggi ONAF di Mantova, guidata dall’esperto Cornelio Marini, presso lo stabilimento della storica azienda Gennaro Auricchio S.p.A. a Gazzo Pieve San Giacomo, in provincia di Cremona. La visita ha avuto un duplice scopo:… Leggi tutto“Auricchio: tradizione e innovazione.”
Come presentare il formaggio Tutta da immaginare, un’esperienza gastronomica indimenticabile: un tagliere di formaggi perfettamente “impiattato”, pronto a deliziare i sensi. La scelta del piatto è cruciale: un tagliere in legno o un elegante piatto bianco in ceramica esalterà i colori dei formaggi e dei loro accompagnamenti. La disposizione è… Leggi tutto“L’arte di “impiattare” il formaggio: Eleganza e gusto in tavola 🧀🍇🍷”
Nel mondo dell’enogastronomia, l’innovazione è una chiave fondamentale per catturare l’attenzione dei palati sempre in cerca di esperienze nuove e stimolanti. E se l’occhio vuole la sua parte, la sinergia tra forme, colori e sapori diventa cruciale. È da questa premessa che nascono nuove linee di formaggi e cocktail, un… Leggi tutto“Formaggi e Cocktail”
Un Viaggio tra Tradizione e Gusto Nel cuore dell’Umbria, terra di antica arte e sapori avvolgenti, prende vita una produzione casearia di particolare pregio: il Pecorino stagionato in botte. Un formaggio che incarna secoli di tradizione e l’essenza stessa del territorio umbro. La materia prima di questa prelibatezza è il… Leggi tutto“Il Pecorino Stagionato in Botte.”
