La nascita del formaggio. Una leggenda ci racconta di un mercante arabo che, attraversando il deserto con del latte, lo mise in una bisaccia ricavata nella pancia di una pecora. Sotto l’effetto del calore, degli enzimi della bisaccia, del movimento e dell’acidità, il latte divenne formaggio o comunque coagulò. Certamente… Leggi tutto“La nascita del formaggio.”
