Storie e leggende sui formaggi
Cioccolato e formaggio, due mondi apparentemente distanti, si stanno sempre più avvicinando in un connubio di sapori che sorprende e incanta. Se fino a qualche anno fa la semplice idea poteva sembrare ardita, oggi gli esperimenti gastronomici stanno dimostrando che questa coppia è capace di regalare momenti di puro piacere… Leggi tutto“Formaggi e Cioccolato: ad un passo dal cielo! 🍫🧀”
La storia della Casatta affonda le sue radici nelle tradizioni più antiche della Val Camonica, un territorio in cui la pastorizia e la lavorazione del latte sono state fondamentali per la sopravvivenza e l’economia delle famiglie locali. Questo formaggio nasce proprio dall’ingegno dei contadini, che per sfruttare al meglio il… Leggi tutto“Scopriamo insieme la Casatta di Corteno Golgi: una perla casearia della Val Camonica 🧀🎉”
Un incontro con l’eccellenza casearia 🧀 Mercoledì 2 ottobre 2024, presso la maestosa Villa Contarini-Camerini a Piazzola sul Brenta (PD), si è svolto il prestigioso Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria, inserito nell’ambito della manifestazione CASEUS, un evento dedicato al mondo caseario. Un’occasione unica per celebrare l’arte della produzione del formaggio… Leggi tutto“Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria 🧀”
Tra le affascinanti cime delle Alpi, circondate da paesaggi mozzafiato e immerse in un’atmosfera che sembra sfidare il tempo, si nasconde un vero tesoro caseario: lo Stracchino all’antica. Questo formaggio rappresenta molto più che un semplice prodotto culinario; è la storia di una terra, di un popolo e delle sue… Leggi tutto“Stracchini e Vacche “stracche””
Il Wisconsin, noto come America’s Dairyland, è senza dubbio lo stato del formaggio per eccellenza, negli Stati Uniti. Questo stato del Midwest non è solo famoso per i suoi paesaggi idilliaci e il clima perfetto per l’agricoltura, ma soprattutto per il suo immenso contributo all’industria casearia americana. Con oltre 1.200… Leggi tutto“Il Wisconsin: La Terra del Formaggio 🧀”
Mercoledì sera, 4 settembre, ho avuto il piacere di partecipare a una degustazione davvero speciale al negozio Coşul cu Caşcaval, nel cuore di Chisinau, insieme a mia moglie, sua figlia e suo genero. Abbiamo visitato questo tempio del formaggio, e devo dire che è stata un’esperienza assolutamente indimenticabile. 😍 Un… Leggi tutto“Coşul cu Caşcaval”
Il latte non è solo l’ingrediente principale dei formaggi, è anche un simbolo del legame profondo con il territorio. Nel mondo caseario, il concetto di Terroir rappresenta perfettamente questa connessione: ogni goccia di latte racconta una storia unica, legata al pascolo, all’ambiente, al microclima in cui nasce 🌍. I formaggi… Leggi tutto“Il meraviglioso viaggio del latte: tra crudo, scremato e magro 🧀🌿”
Un nuovo Compagno per gli Amanti del Formaggio 🧀✨ Negli ultimi anni, il “naso elettronico” è diventato un argomento caldo, attirando la curiosità di molti, soprattutto tra gli appassionati di formaggi! Ma cosa è davvero questo strumento futuristico? 🤔 Vediamolo insieme in modo semplice e chiaro! Cos’è il Naso Elettronico?… Leggi tutto“Il Naso Elettronico 🧀👃”
Il Mondo dei Formaggi Puzzolenti 🎉 Benvenuti nel regno dei formaggi puzzolenti, dove i sensi si risvegliano e l’avventura inizia! 🌟 Avete mai pensato che il delizioso formaggio che adorate possa essere il risultato di secoli di evoluzione microscopica? Sì, avete capito bene: muffe e batteri si sono trasformati nel… Leggi tutto“🎉 Un Esplosione di Aromi 🎉”
I Formaggi più Puzzolenti: I formaggi puzzolenti hanno una reputazione che precede il loro sapore, e spesso ci vuole coraggio per avvicinarsi a questi “mostri” del mondo caseario. Tuttavia, dietro a quell’odore pungente si nascondono delizie culinarie inaspettate. Ma cosa rende un formaggio così puzzolente? Secondo il dottor Stephen White… Leggi tutto“Un Viaggio Olfattivo nel Mondo del Formaggio 🧀💨”
