Storie e leggende sui formaggi
Il burro… amato, odiato, spesso frainteso! Quante volte è stato dipinto come il “nemico numero uno” della salute? Beh, oggi vorremmo fare chiarezza e rivelare le verità nascoste dietro questa delizia che, in realtà, ha tantissimo da offrire! 🌿🍞 🧈 Il Burro Non È il Villain della Cucina! Per anni… Leggi tutto“🌟 Il Burro e l’Ingiusta Critica 🧈✨”
Un incontro con l’eccellenza casearia 🧀 Mercoledì 2 ottobre 2024, presso la maestosa Villa Contarini-Camerini a Piazzola sul Brenta (PD), si è svolto il prestigioso Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria, inserito nell’ambito della manifestazione CASEUS, un evento dedicato al mondo caseario. Un’occasione unica per celebrare l’arte della produzione del formaggio… Leggi tutto“Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria 🧀”
Il 25 e 26 settembre 2024 si è tenuta l’ultima edizione del B2Cheese a Bergamo, uno degli eventi più attesi dagli appassionati di formaggi e dai professionisti del settore. Il vero cuore della fiera? La celebrazione dell’arte casearia in tutte le sue forme, con una vetrina che ha accolto i… Leggi tutto“B2Cheese 2024: A Bergamo! Un’esplosione di gusto e creatività 🧀”
Il mondo dei formaggi è ricco di sapori straordinari e sfumature che raccontano storie antiche, fatte di tradizione e passione. Tra i nomi più celebri, due formaggi che, fuori dal territorio Italiano, vengono spesso confusi, sono il “Parmesan” e il “Parmigiano Reggiano”. Anche se a prima vista possono sembrare simili,… Leggi tutto“Reggiano e Parmesan: Un confronto di autenticità e sapore 🧀✨”
Sabato 7 settembre è stata una giornata speciale! Ho avuto il piacere di visitare il mercato contadino Ecolocal di Chisinau per incontrare una figura straordinaria: Dorina Baciu, titolare del caseificio artigianale “Sălașul Baciului” di Sadaclia. 🌞 Dorina è un’imprenditrice che trasuda passione per il suo lavoro, e non è difficile… Leggi tutto“Al mercato contadino Ecolocal di Chisinau”
Mercoledì sera, 4 settembre, ho avuto il piacere di partecipare a una degustazione davvero speciale al negozio Coşul cu Caşcaval, nel cuore di Chisinau, insieme a mia moglie, sua figlia e suo genero. Abbiamo visitato questo tempio del formaggio, e devo dire che è stata un’esperienza assolutamente indimenticabile. 😍 Un… Leggi tutto“Coşul cu Caşcaval”
Immaginate di entrare in un luogo dove la tradizione casearia incontra l’arte più raffinata, un posto dove ogni dettaglio racconta storie di sapori antichi e di bellezza senza tempo. Benvenuti alla Molkerei Pfunds, la celebre Cattedrale del Latte di Dresda! 🎨🥛 Una storia che sa di latte e passione Fondata… Leggi tutto“La Cattedrale del Latte: Molkerei Pfunds, un gioiello di Dresda! 🧀✨”
Quando le temperature salgono e il sole splende alto, molti pensano che i formaggi siano troppo pesanti per essere gustati d’estate. Ma la realtà è che ci sono moltissimi formaggi freschi e leggeri perfetti per affrontare il caldo, con un tocco di freschezza e sapore unico! 😋 Scopri le Delizie… Leggi tutto“🌞 I Formaggi e l’Estate ☀️🧀”
Esposizione di latte, yogurt, kefir, formaggi locali e di importazione in un supermercato in Repubblica Moldova.
I Formaggi più Puzzolenti: I formaggi puzzolenti hanno una reputazione che precede il loro sapore, e spesso ci vuole coraggio per avvicinarsi a questi “mostri” del mondo caseario. Tuttavia, dietro a quell’odore pungente si nascondono delizie culinarie inaspettate. Ma cosa rende un formaggio così puzzolente? Secondo il dottor Stephen White… Leggi tutto“Un Viaggio Olfattivo nel Mondo del Formaggio 🧀💨”
