Salasul Baciului: Tradizione Italiana, Cuore Moldavo

Salasul Baciului, situato a Sadaclia in Moldavia, è un’azienda familiare che si dedica alla produzione di formaggi artigianali di altissima qualità. Utilizzando latte crudo di pecora e capra, l’azienda segue metodi tradizionali italiani per creare prodotti unici e deliziosi. La combinazione di latte, caglio e sale, unita alla passione per l’artigianato caseario, dà vita a formaggi che ricordano i sapori italiani, pur mantenendo un carattere distintamente moldavo.

I Prodotti di Salasul Baciului

Formaggi di Pecora:

• Pecorino Classico di Pecora: Un formaggio dal gusto robusto e intenso, ideale per accompagnare piatti di pasta o per essere gustato da solo.
• Pecorino Duro: Stagionato tra 6 e 12 mesi, questo formaggio ha una consistenza più solida e un sapore più pronunciato.
• Pecorino Extra-Duro: Stagionato oltre 18 mesi, offre un sapore ricco e complesso, perfetto per essere grattugiato su piatti di pasta o insalate.
• Pecorino al Pepe Nero: Arricchito con grani di pepe nero, questo formaggio aggiunge un tocco speziato a qualsiasi piatto.
• Pecorino Affinato nel Vino: Stagionato per 3 mesi nel vino, ha un gusto unico e raffinato.
• Pecorino Marmorizzato: Un formaggio con una caratteristica marmorizzazione dovuta alla stagionatura nel vino.
• Pecorino alle Noci: Arricchito con frutta secca, offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.

Formaggi di Capra:

• Caprino: Un formaggio dal sapore delicato e fresco, ideale per essere consumato in insalate o con pane croccante.
• Caprino Bianco: Un’altra varietà di formaggio di capra, noto per la sua leggerezza e freschezza.

 

Un Successo alla Fiera Food & Drinks

Il primo giorno del “Regno del Gusto” è stato un trionfo per Salasul Baciului. Il loro stand nel padiglione centrale di MoldExpo ha attirato numerosi visitatori, tutti entusiasti di scoprire e degustare i formaggi artigianali. La camera di commercio italo-moldava ha lodato l’azienda per i suoi formaggi caprini e pecorini, riconoscendone la qualità e l’aderenza alle tecnologie italiane.

La fiera ha ospitato altri due produttori locali di formaggi di latte vaccino, la loro presenza ha contribuito a creare un’offerta diversificata di formaggi, rendendo l’esperienza dei visitatori ancora più ricca e variegata.

Masterclass Culinarie e Degustazioni

La fiera ha offerto non solo una vetrina per i produttori di formaggi, ma anche un’opportunità per imparare dai migliori chef. Le masterclass su piatti come amatriciana, carbonara e gricia, preparati da uno chef italiano, hanno deliziato i partecipanti, dimostrando la versatilità e la qualità dei prodotti.

Un Invito Aperto

La fiera Food & Drinks di Chisinau continua fino al 19 maggio 2024, e Salasul Baciului invita tutti a visitare il loro stand. Con la stessa energia e entusiasmo del primo giorno, l’azienda è pronta ad accogliere nuovi visitatori, discutere collaborazioni e far scoprire i loro formaggi artigianali.

Conclusione

La fiera Food & Drinks di Chisinau è un evento che celebra il meglio della produzione alimentare locale e internazionale. Salasul Baciului, con i suoi formaggi di pecora e capra, rappresenta un perfetto esempio di come la tradizione italiana possa essere integrata e valorizzata con materie prime moldave. Non perdete l’occasione di esplorare questo “Regno del Gusto” e di scoprire le delizie offerte dai produttori locali.