Un incontro con l’eccellenza casearia 🧀
Mercoledì 2 ottobre 2024, presso la maestosa Villa Contarini-Camerini a Piazzola sul Brenta (PD), si è svolto il prestigioso Concorso Nazionale Formaggi di Fattoria, inserito nell’ambito della manifestazione CASEUS, un evento dedicato al mondo caseario. Un’occasione unica per celebrare l’arte della produzione del formaggio e valorizzare l’impegno dei piccoli produttori italiani.
Circa cinquanta formaggi, provenienti da tutta Italia, sono stati inviati dai produttori per partecipare al concorso. Tutti questi formaggi, prodotti direttamente nelle fattorie o negli alpeggi, riflettono il legame profondo tra il territorio e la tradizione. Le categorie in concorso includevano formaggi ovini, caprini, vaccini, bufalini e misti, con una vasta gamma di tecniche di lavorazione: formaggi erborinati, paste crude e semicotte, realizzati essenzialmente con latte crudo, espressione autentica dei sapori locali.
A valutare queste eccellenze, una giuria composta da circa cinquanta maestri assaggiatori ONAF, principalmente provenienti dalle regioni del Nord Italia, con grande piacere del sottoscritto presente fra loro. Per tre intense ore, ogni commissione ha esaminato attentamente i formaggi, alla ricerca di quelle sfumature che elevano un prodotto da buono a straordinario. 🏅
Dopo la sessione di valutazione, un piccolo ma raffinato rinfresco ha offerto un momento di convivialità, seguito da una suggestiva visita guidata alla Villa Contarini-Camerini, uno dei gioielli dell’architettura veneta risalente al sedicesimo secolo, attribuito al genio di Andrea Palladio. La visita alla villa ha regalato una splendida conclusione alla giornata, immergendo i partecipanti nella storia e nella bellezza del Veneto.
Questo concorso non rappresenta solo una competizione, ma un tributo a chi ogni giorno preserva e valorizza le tradizioni casearie del nostro Paese. È un invito a tutti a sostenere le piccole realtà produttive, che con passione e dedizione ci offrono formaggi genuini e dal gusto inimitabile. 🌿
