Il Wisconsin, noto come America’s Dairyland, è senza dubbio lo stato del formaggio per eccellenza, negli Stati Uniti. Questo stato del Midwest non è solo famoso per i suoi paesaggi idilliaci e il clima perfetto per l’agricoltura, ma soprattutto per il suo immenso contributo all’industria casearia americana. Con oltre 1.200 produttori di formaggio, il Wisconsin produce più di un quarto del formaggio degli Stati Uniti, vantando oltre 600 varietà diverse! 🌾🐄
Ogni cinque abitanti del Wisconsin, si può trovare una mucca! 🐮 Queste instancabili produttrici di latte forniscono ogni anno ben 14 miliardi di litri di latte, il 90% dei quali viene trasformato in formaggi deliziosi e variegati. Tra i formaggi più iconici troviamo il cheddar, portato dagli immigrati inglesi e irlandesi, ma anche varietà europee come il gouda olandese, il brie francese e, naturalmente, la mozzarella e il parmesan italiani! 🍕🧀
Il Parmesan del Wisconsin: Una Storia di Tradizione e Innovazione
La storia del parmesan in Wisconsin è un esempio perfetto di come la cultura europea si sia radicata nella terra americana. Gli italiani immigrati, portando con sé secoli di tradizione casearia, hanno dato vita a una versione locale del famoso Parmigiano Reggiano. Tuttavia, è importante notare che, nonostante il nome “parmesan”, non si tratta dello stesso prodotto. 😏 Il vero Parmigiano Reggiano proviene esclusivamente dall’Italia, e questo fa una differenza di sapore e autenticità che è apprezzata dai puristi. 😋✨
Tra gli esempi di eccellenza nel settore caseario del Wisconsin, troviamo storie come quella di Errico Auricchio, arrivato da Cremona nel 1979. Con la sua azienda BelGioioso Cheese, produce formaggi italiani di alta qualità, come provolone, mozzarella, burrata e anche un delizioso gorgonzola dolce che, nonostante sia meno amato dagli americani rispetto al più piccante, non ha nulla da invidiare ai prodotti della Valle del Ticino. 🍇
La Forza del Cheddar del Wisconsin
Uno dei formaggi più iconici del Wisconsin è sicuramente il cheddar. Questo formaggio è un vero orgoglio per lo stato e viene prodotto in diverse stagionature, fino a versioni incredibilmente vecchie e pregiate. 🌟 Una delle storie più affascinanti riguarda la Hook’s Cheese Company, che ha prodotto un cheddar stagionato per ben 20 anni! 🕰 Questo rarissimo formaggio viene venduto a prezzi stratosferici, ma i profitti vengono destinati alla ricerca casearia per migliorare ancora di più l’arte della produzione del formaggio.
Un Paese di Tradizioni e Innovazione
Il Wisconsin non è solo una terra di tradizione, ma anche di innovazione! 🌍 Negli ultimi anni, la cultura alimentare americana è diventata sempre più sofisticata, e la qualità del formaggio è una priorità anche per i consumatori americani.
I produttori del Wisconsin non solo onorano le ricette dei loro antenati, ma innovano continuamente per soddisfare i palati più esigenti. 🔬🍴
Il viaggio nel mondo del formaggio in Wisconsin è un’esperienza ricca di sapori, tradizioni e creatività. Che si tratti di un cheddar stagionato o di un parmesan locale, questo stato continua a sorprendere e deliziare gli amanti del formaggio. 🌎🧀
