Storie e leggende sui formaggi
Il 25 e 26 settembre 2024 si è tenuta l’ultima edizione del B2Cheese a Bergamo, uno degli eventi più attesi dagli appassionati di formaggi e dai professionisti del settore. Il vero cuore della fiera? La celebrazione dell’arte casearia in tutte le sue forme, con una vetrina che ha accolto i… Leggi tutto“B2Cheese 2024: A Bergamo! Un’esplosione di gusto e creatività 🧀”
Tra le affascinanti cime delle Alpi, circondate da paesaggi mozzafiato e immerse in un’atmosfera che sembra sfidare il tempo, si nasconde un vero tesoro caseario: lo Stracchino all’antica. Questo formaggio rappresenta molto più che un semplice prodotto culinario; è la storia di una terra, di un popolo e delle sue… Leggi tutto“Stracchini e Vacche “stracche””
Il Wisconsin, noto come America’s Dairyland, è senza dubbio lo stato del formaggio per eccellenza, negli Stati Uniti. Questo stato del Midwest non è solo famoso per i suoi paesaggi idilliaci e il clima perfetto per l’agricoltura, ma soprattutto per il suo immenso contributo all’industria casearia americana. Con oltre 1.200… Leggi tutto“Il Wisconsin: La Terra del Formaggio 🧀”
Il mondo dei formaggi è ricco di sapori straordinari e sfumature che raccontano storie antiche, fatte di tradizione e passione. Tra i nomi più celebri, due formaggi che, fuori dal territorio Italiano, vengono spesso confusi, sono il “Parmesan” e il “Parmigiano Reggiano”. Anche se a prima vista possono sembrare simili,… Leggi tutto“Reggiano e Parmesan: Un confronto di autenticità e sapore 🧀✨”
Sabato 7 settembre è stata una giornata speciale! Ho avuto il piacere di visitare il mercato contadino Ecolocal di Chisinau per incontrare una figura straordinaria: Dorina Baciu, titolare del caseificio artigianale “Sălașul Baciului” di Sadaclia. 🌞 Dorina è un’imprenditrice che trasuda passione per il suo lavoro, e non è difficile… Leggi tutto“Al mercato contadino Ecolocal di Chisinau”
Mercoledì sera, 4 settembre, ho avuto il piacere di partecipare a una degustazione davvero speciale al negozio Coşul cu Caşcaval, nel cuore di Chisinau, insieme a mia moglie, sua figlia e suo genero. Abbiamo visitato questo tempio del formaggio, e devo dire che è stata un’esperienza assolutamente indimenticabile. 😍 Un… Leggi tutto“Coşul cu Caşcaval”
Immaginate di entrare in un luogo dove la tradizione casearia incontra l’arte più raffinata, un posto dove ogni dettaglio racconta storie di sapori antichi e di bellezza senza tempo. Benvenuti alla Molkerei Pfunds, la celebre Cattedrale del Latte di Dresda! 🎨🥛 Una storia che sa di latte e passione Fondata… Leggi tutto“La Cattedrale del Latte: Molkerei Pfunds, un gioiello di Dresda! 🧀✨”
