Un Viaggio nel Gusto con il Caseificio Di Nucci 🧀✨
Una serata indimenticabile quella organizzata dall’ONAF di Brescia presso la sala “Il Folle Volo”, dedicata alla scoperta delle paste filate del pluripremiato Caseificio Di Nucci di Agnone, nel cuore del Molise. L’evento ha messo in luce l’altissima qualità dei prodotti, con una degustazione che ha saputo conquistare i palati dei presenti grazie alla croccantezza, solubilità, aromi e sapori unici dei formaggi offerti. 🌟
Una Storia di Tradizione e Passione 📜
Il Caseificio Di Nucci affonda le sue radici nel lontano 1662, quando la famiglia Di Nucci, originaria di Capracotta, iniziò a produrre formaggi tipici della civiltà della transumanza. Da dieci generazioni, l’arte casearia è tramandata di padre in figlio, mantenendo viva la tradizione e l’etica di una produzione pulita e sostenibile. La storia della famiglia è racchiusa anche nel loro logo, che rappresenta gli antenati Luigi ed Enrico Di Nucci mentre insegnano a fare il formaggio nel 1924, testimoniando l’importanza del settore artigianale. Una grande famiglia, fatta di allevatori, casari e buongustai che scelgono i formaggi per la qualità e le origini locali del latte.
I Prodotti Degustati: Un’esperienza Sensoriale Unica 🧀
La degustazione è iniziata con un classico della cucina italiana: una cacio e pepe, preparata con maestria dai maestri assaggiatori di Brescia. Ma è stato solo l’inizio di un viaggio nel gusto che ha portato i presenti alla scoperta di formaggi unici:
- Stracciata di 3 giorni: Una premiata delizia che ha stupito per la sua freschezza e consistenza vellutata. Un’esplosione di sapore che ha incantato tutti.
- Scamorza fresca di 10 giorni: Con la sua croccantezza e la sua solubilità, ha saputo regalare un momento di puro piacere.
- Caciocavallo di Agnone P.A.T.: Caratterizzato da una piccantezza dovuta al caglio di capretto, questo formaggio ha una personalità unica che conquista al primo assaggio.
- Caciosalame: Una vera sorpresa, e non solo per il palato, con una combinazione di sapori che si fondono raccontando tutta la vicenda di questo formaggio.
- Caciocavallo stagionato 2 anni: Un capolavoro della delizia, un’esplosione di aromi e di sapori, con una piccantezza naturale che ne completa il suo irresistibile gusto.
L’Accompagnamento Perfetto 🍷
Ad accompagnare questa straordinaria degustazione, due vini scelti con cura per esaltare i sapori dei formaggi:
- Bianco – Pecorino del Molise: Un vino che ha saputo valorizzare la freschezza e la delicatezza dei primi formaggi assaggiati.
- Negramaro del Salento: Ideale per accompagnare i formaggi più stagionati e dal sapore intenso, creando un equilibrio perfetto tra aromi e gusto.
Un Ringraziamento Speciale 🎉
Un ringraziamento speciale va all’ONAF di Brescia per aver organizzato questa serata indimenticabile, e al Caseificio Di Nucci per averci regalato un’esperienza sensoriale unica. Ogni formaggio assaggiato ha raccontato una storia, fatta di tradizione, passione e territorio. Un viaggio nel gusto che ci ha permesso di scoprire e apprezzare l’autenticità e la qualità dei prodotti molisani.
Vi invitiamo a visitare il Caseificio Di Nucci, dove potrete scoprire la loro storia, i loro prodotti e programmare una visita al Museo dell’Arte Casearia e della Transumanza ad Agnone. Un’opportunità unica per immergersi nel mondo dei formaggi molisani e vivere un’esperienza multisensoriale indimenticabile.
Alla prossima degustazione, pronti per un nuovo viaggio nel gusto! 🧀🍷✨
Il paradiso dei sapori … presentato da grandi professionisti … !!